しゃくし菜漬　｢しゃもじ｣に似ていることからしゃくし菜と呼ばれますが、秩父地方では｢秩父菜漬け｣とも呼ばれます。

しゃくし菜たまり漬

しゃくし菜のたまり漬、お漬物として召し上がる他に、細かく刻み好みにより七味唐辛子、けずりぶし等を混ぜて熱々ご飯にのせて食べたり、葉でおにぎりを巻いたりしてもよく、また油いためにしても美味しく召し上がれます。